We gingen langs bij oud-leerling Karel Deschildre. Hij studeerde drie decennia geleden af in het VTI en zet zich in voor zijn eigen bedrijf ‘Deschildre Streekproducten’.

We schrijven 1996 als Karel Deschildre afstudeert aan het VTI in de richting Technische Wetenschappen. Hij volgde daarna de ik de opleiding Industrieel Ingenieur Chemie aan de KHBO in Oostende. KHBO veranderde later in VIVES Hogeschool.

“Na mijn studies heb ik eerst ruime ervaring opgedaan buiten het familiebedrijf”, schetst Karel. “In twee drukkerijen was ik planning- en productie­verantwoordelijke. Aansluitend volgde een periode van zes maanden in een kaasfabriek in Nieuw-Zeeland. Bij Soubry was ik vijf jaar plantmanager. Ook bij de bedrijven Phytophar (voedingssupplementen) en Phaco (industriële pompen) deed ik nuttige ervaring op.”

“Uiteindelijk volgde de oprichting van mijn eigen bedrijf “Deschildre Streekproducten”. Dit is geen klassieke slagerij, maar een belevingswinkel met een sterke focus op ambacht en deels eigen productie van charcuterie. Deze aanpak is geen toeval. Na mijn carrière in grotere bedrijven botste ik steeds vaker op ethische grenzen. Mijn doel was om te ondernemen volgens mijn eigen waarden: lokaal, authentiek en met respect voor product en mens. Daarom koos ik bewust voor een eigen zaak”, aldus nog Karel Deschildre.

Meer op https://deschildre-streekproducten.be